分類: 咖啡

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酸:倘若出現刺酸，則可能是因為咖啡粉過多，或是製作時間較短，水溫太低或是粉太粗。調整的方法則是減少粉量、或是加長時間，或是提高水溫，或是將粉稍細研磨。

苦: 導致咖啡苦點較高的因素是，水粉比例不對，粉量過少，水溫太高，時間太長，調整方法則是反其道而行，進行調整即可。

醇厚度：醇厚度的理解稱之為質感，也就是咖啡在口腔里的質感是厚實還是水水的感覺。影響咖啡醇厚度的因素則是咖啡的濃度，因此，我們也是可以依據這個原因來調節咖啡的醇厚度的。

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手沖易學難精，但重點不是他真的那麼難練 而是大家沖啊沖，都沒有建立自己的【沖法標準】 無論是點滴法、不斷水、斷水、大水快沖…一大堆沖法 建議都要結合觀察法和歸納法，建立自己的修正準繩 才能知道要往

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